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Según una nueva encuesta, los operadores de restaurantes de Michigan se están viendo más afectados por el entorno económico que los de otros estados.
La Asociación de Restaurantes y Alojamiento de Michigan publicó el martes 19 de mayo detalles de su encuesta de operadores de restaurantes de abril de 2026, que se llevó a cabo en asociación con la Asociación Nacional de Restaurantes sobre las condiciones comerciales en marzo.
Una encuesta de Michigan encontró que los recortes de los consumidores en el gasto en comidas y viajes están afectando a los operadores de Michigan más que los promedios nacionales. Otro hallazgo clave informado en la encuesta es que dos tercios de los operadores de Michigan aumentaron los precios del menú durante el año pasado debido a los altos costos de los alimentos.
Más de la mitad de los operadores de restaurantes encuestados a finales de abril informaron de una caída de las ventas en marzo, en comparación con el 39% a nivel nacional. El tráfico de consumidores también disminuyó en marzo para los operadores en Michigan. Más de la mitad (55%) de los operadores reportaron una caída en el tráfico frente al 46% de los operadores del país.
A medida que las ventas disminuyen a un ritmo superior al del país, una encuesta encontró que los operadores de restaurantes de Michigan son optimistas sobre la industria hotelera del estado. Los operadores de Michigan están superando las tendencias nacionales, según muestran los datos de la encuesta, y continúan invirtiendo en contratación junto con gastos de capital. Más de la mitad de los operadores encuestados invirtieron en equipamiento, y más de un tercio en ampliación o remodelación, según la encuesta.
«Lo que estamos viendo es una industria que sigue comprometida con la economía y las comunidades de Michigan, pero que está absorbiendo una presión significativa desde múltiples direcciones», dijo Justin Winslow, presidente y director ejecutivo de la asociación de restaurantes. «Los operadores siguen invirtiendo, siguen creando puestos de trabajo, siguen abriendo nuevas ubicaciones, pero los fundamentos económicos son cada vez más difíciles».
Los operadores de Michigan también están superando los promedios nacionales cinco veces más rápido cuando se trata de abrir nuevas ubicaciones. El dieciséis por ciento planea abrir nuevas ubicaciones en comparación con el 3% a nivel nacional.
Cinco hallazgos clave de los operadores encuestados de Michigan:
- El 23% cita los costos de los alimentos como el mayor desafío, seguido por los costos laborales (19%) y la economía (16%).
- El 55% realizó inversiones de capital en equipamiento en los últimos tres meses y el 34% invirtió en ampliación o remodelación.
- El 16% planea abrir nuevas instalaciones en los próximos seis meses, más de cinco veces la tasa nacional del 3%.
- El 66% de los operadores aumentaron los precios del menú durante el año pasado para gestionar el aumento de los costes.
- El 36% espera mayores ventas en seis meses, el 31% prevé una caída, frente a sólo el 14% de los operadores nacionales que esperan que las ventas disminuyan.
«Los operadores de restaurantes y alojamiento de Michigan han demostrado una notable adaptabilidad, pero el entorno actual les exige abordar múltiples desafíos simultáneamente», afirmó Winslow. «A medida que entramos en la temporada de verano, esta industria sigue siendo un motor económico vital para el estado».Comuníquese con la escritora de alimentos y restaurantes de Detroit Free Press, Susan Selasky, y envíe noticias y consejos sobre alimentos y restaurantes a: sselasky@freepress.com. Síguela en X, anteriormente Twitter: @SusanMariecooks. Suscríbase al boletín Eat Drink Freep para obtener información sobre comida y cenas en el área metropolitana de Detroit.
